ZUCCHINE RIPIENE ALLA MOZZARELLA
Ingredienti
Zucchine, olio, cipolla, prezzemolo, mozzarella.
Preparazione
Aprire le zucchine nel mezzo, togliere un po' di polpa (tipo barchettine) farle bollire per 8 minuti e poi sgrondarle. Intanto cuocere la polpa delle zucche con un cucchiaio d'olio e la cipolla tritata. Quando il sugo è cotto aggiungere il prezzemolo tritato e la mozzarella a pezzetti. Riempire le zucchine con l'impasto e mettere tutto in una pirofila con un po' d'olio e gratinare in forno per 10 minuti a 180°.
Tempo preparazione: 15 minuti
Tempo cottura: 20 minuti
