BRACIOLE AI CAPPERI

Ingredienti

Carpaccio di vitellone 200 gr., pangrattao, un uovo, sale, olio di semi, passato di pomodoro, 2 cucchiai di capperi e olio di oliva

Preparazione

Sbattere l'uovo, immergere le fette di carne nell'uovo da entrambe le parti, far aderire la carne al pangrattato premendo bene, immergere le fette di carne impanate nell'olio caldo, girarle da entrambe le parti, cuociono molto velocemente perché il carpaccio è molto fine. Stenderle su carta assorbente, devono perdere l'olio in eccesso. Preparare un tegame 2 cucchiai di olio di oliva e 4 o 5 cucchiai di passato di pomodoro, salare poco e aggiungere i capperi tritat, un mezzo bicchiere di acqua e infine mettere le braciole fritte. Far cuocere per circa 10/15 minuti a fuoco basso, le braciole si amlgameranno al sugo e sembreranno leggermente più gonfie, perché il pangrattato assorbe l'acqua.

Tempo preparazione: 10 minuti

Tempo cottura: 20/30 minuti


BRACIOLE AI CAPPERI