BRACIOLE IN UMIDO
Ingredienti
500 gr di vitello a fette, olio d'oliva, prezzemolo, cipolla, passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, sale e pepe.
Preparazione
Mettere in una teglia abbondante olio con un battuto di prezzemolo e cipolla, unire le braciole e farle dorare appena, aggiungere il bicchiere di vino e far evaporare a fuoco alto.
Quando il vino è evaporato aggiungere il passato di pomodoro allungato con un po' di acqua, salare pepare e cuocere a fuoco lento per 1 ora. Al termine della cottura le braciole dovranno risultare morbidissime e il sugo si sarà ritirato, nel caso in cui le braciole risultino sempre un po' dure continuare la cottura aggiungendo un po' di acqua.
Tempo preparazione: 5 minuti
Tempo cottura: 1 ora circa
