COTOLETTE FRITTE (MILANESI)
Ingredienti
Bistecche di vitella di latte, una per ogni persona, due uova, sale, limone, pangrattato e olio di semi.
La bistecca di vitella di latte può nessere usata con l'osso oppure senza.
Preparazione
Togliere il grasso attorno alla bistecca, immergere la carne nell'uovo sbattuto, passare le fette nel pangrattato, se volete una panatura più croccante, immergere le fette di nuovo nell'uovo e poi di nuovo nel pangrattato, facendo una doppia panatura. In una teglia scaldare l'olio di semi, appena è caldo adagiarci le fette di carne facendole cuocere, a fuoco medio, per alcuni minuti da entrambi i lati, devono diventare dorate. Scolare la carne su carta assorbente salare e spruzzare con del limone.
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 10 minuti.
