ZUPPA DI ASPARAGI
Ingredienti
un mazzo di asparagi, , 2 patate, 1/2 cipolla, brodo di verdure,prezzemolo, olio, sale, pepe(facoltativo)
Preparazione
tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una casseruola con un po' di olio, aggiungere gli asparagi e le patate affettate, far insaporire nella cipolla e aggiungere il brodo.
Far cuocere fin quandogli asparagi e le patate cominceranno a sfarsi.
Passare tutto dal passa verdure aggiungere il prezzemolo.
Deve risultare una crema, aggiungere a piacere un filo di olio di oliva, parmigiano grattato e
dei crostini di pane.
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 30 minuti
