PASTASCIUTTA ALLA POMAROLA TOSCANA
Ingredienti
Pasta tipo spaghetti, pomodori San Marzano 1 Kg.,1 mazzetto di basilico, 1 cipolla, 1 carota, 1 costola di sedano, sale e pepe, peperoncino facoltativo.
Per la pasta considerare gr. 70/80 a persona
Preparazione
Bollire in una pentola i pomodori, scolarli dell'acqua che hanno formato. Aggiungere la cipolla, il basilico, la carota, il sedano, sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti, comunque fino a che la carota non è diventata morbida. Passare tutto dal passaverdure. Se viene troppo liquida deve essere messa nuovamente sul fuoco a cuocere in un tegame con uno spicchio di aglio e l'olio di oliva.
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 30 minuti
