ZUPPA ALLA ZUCCA
Ingredienti
300 gr. di zucca, 2 patate, 1/2 cipolla, brodo di verdure, prezzemolo, olio, sale, una carota (facoltativa), pepe(facoltativo)
Preparazione
tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una casseruola con un po' di olio, aggiungere la zucca le patate affettate, far insaporire nella cipolla e aggiungere il brodo.
Far cuocere fin quando la zucca e le patate cominceranno a sfarsi.
Passare tutto dal passa verdure aggiungere il prezzemolo.
Deve risultare una crema, aggiungere a piacere un filo di olio di oliva, parmigiano grattato e
dei crostini di pane.
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 30 minuti
