MINESTRA DI VERDURE
Ingredienti
prezzemolo, cipolla, 2 carote, 1 costola di sedano, 250 gr. piselli, 3 zucchine, 200 gr.fagiolini, 1/2 cavolo verza, 500 gr. di patate, 2 pomodori rossi.
Preparazione
Fare un battuto con cipolla prezzemolo e sedano farlo soffriggere in un po' d'olio e poi buttarci tutte le verdure fatte a pezzetti aggiungere un dado e cuocere fino a che le carote non sono diventate morbide. Servire con crostini di pane arrostiti o fritti e una grattata di parmigiano.
Chi lo desidera può passare tutta la minestra dal passaverdura e diventa passato di verdure
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 30/40 minuti
