MOUSSE AL SALMONE
Ingredienti
250 gr. di salmone affumicato, 1/2 litro panna da montare, 3 fogli di colla di pesce
( o gelatina), un cucchiaio di maionese
Preparazione
Montare la panna con il frullatore elettrico, frullare nel mixer il salmone con un cucchiaio di maionese e alcune gocce di limone e mischiare tutto. Intanto mettere i fogli di colla di pesce in un po' d'acqua e quando sono sciolti strizzarli bene e unirli al salmone, amalgamare bene il tutto. Rivestire di pellicola uno stampo o una ciotola e versarci sopra la mousse, battere sul tavolo la ciotola perché il composto si compatti, mettere in frigo per 2 ore. Al momento di servire capovolgere il tutto su un piatto.
Servire con crostini di pane arrostiti e spalmati di burro
Tempo preparazione: 15 minuti
Tempo cottura: in frigo 2 ore
