BUGLIONE DI VERDURE
Ingredienti
1 peperone, 3 carote, 3 patate, 4 zucchine, 1 melanzana,una manciata di piselli surgelati facoltativi, passato di pomodoro, sale pepe e olio di oliva extra vergine.
Preparazione
Sbucciare la melanzana, farla a pezzetti, affettare tutte le altre verdure.
In una teglia mettere l'olio e aggiungere tutte le verdure affettate, farle cuocere per due tre minuti e aggiungere il passato di pomodoro allungato con un bicchiere di acqua, salare pepare e cuocere per circa 20 minuti. A cottura ultimata le carote dovranno risultare morbide e l'acqua dovrà essere assorbita.
Tempo preparazione: 10 minuti
Tempo cottura: 20 minuti
